Jesper Ståhl om organtillskott – varför kött inte räcker för optimal hälsa

I det här avsnittet gästas Biohackpodden av Jesper Ståhl – entreprenör, produktutvecklare och medgrundare till Dense, STHL och Salte. Samtalet rör sig bortom trender, dieter och snabba hacks – och landar i det som faktiskt fungerar över tid.

Vi pratar om varför kost har blivit religion, hur extremer som carnivore och veganism ofta börjar starkt men sällan är hållbara i längden – och varför verklig hälsa kräver flexibilitet, självkännedom och förmågan att justera längs vägen. Jesper delar öppet sina egna erfarenheter av carnivore, fasta och hur blodvärden, hormoner och stress till slut signalerade att något behövde förändras.

Ett stort fokus ligger på organmat och näringstäthet – varför muskelkött inte räcker ensamt, hur lever, hjärta och andra organ bidrar till hormonell balans, mineralbalans och mitokondriell funktion, samt varför organkapslar kan vara ett praktiskt sätt att få i sig det kroppen faktiskt behöver i ett modernt liv.

Vi går även in på:

varför ultraprocessad mat är ett av våra största hälsoproblem
skillnaden mellan kortsiktiga resultat och långsiktig hälsa
kolostrum (råmjölk): immunförsvar, tolerans och praktisk användning
fasta – när det hjälper och när det skapar stress
mätning, blodprover och varför vissa mår bättre av att inte mäta allt
sömnens avgörande roll och hur små vanor påverkar den mer än dyra prylar

Avsnittet avslutas med ett större perspektiv på framtidens hälsa i Sverige – där Jesper tror på ett tydligt skifte tillbaka till back to basics: riktig mat, rörelse, sömn, relationer och högre krav på kvalitet, transparens och råvaror. Mindre jakt på genvägar – mer ansvar för grunden.

Ett ärligt, nyanserat och jordnära samtal för dig som vill biohacka smartare, inte hårdare.

Följ oss gärna på Instagram på @biohackbalance och joina vår Telegramkanal HÄR.

Biohackpodden, i samarbete med BiohackBalance – en webbshop och plattform för livsstilsoptimering.

Transkibering Jesper Ståhl om organtillskott – varför kött inte räcker för optimal hälsa

Så då kör vi med Jesper Ståhl och dig borde ju de flesta veta vem du är men jag tänker att du kan få dra en kort historia om vem Jesper Ståhl är. Kul att få vara med först och främst. Mitt namn är som sagt Jesper Ståhl, 35 år från Stockholm.

Jobbar just nu med produkter inom livsmedel och hälsa. Så jag driver just nu tre stycken bolag där jag är nedgrundare. Allt från benbuljong till organkapslar till benbuljongspulver, kollagen och elektrolyter.

Så jag jobbar egentligen med produkter jag själv använder och tycker är jäkligt roligt och intressant. Och varumärken, vad heter de? Det är ju lika bra. Ja, absolut.

Så livsmedelna, där jobbar vi med traditionella livsmedel. Så vi jobbar med stekfetter och benbuljonger och det varumärket heter STHL. Sen har vi organkapslarna under varumärket Dense och elektrolytföretaget heter Salte.

Och varför detta? Varför kom du in på att ha tre varumärken? Är det någonting som har varit en dröm länge? Ja, alltså helst skulle ju allting vara ett varumärke. Det hade varit så jäkla mycket lättare på många sätt. Men vi får idéer och vi hittar produkter och luckor på marknaden och vi tror nödvändigtvis att samma produkt inte har samma målgrupp.

Så det känns enklare och mer tydligt att separera det. För jag tror inte nödvändigtvis att en elektrolytprodukt är spot on för den som också köper testiklar. Så av naturliga skäl så är det olika varumärken.

Men just produktutveckling, var är den ingången på hälsa du vill jobba med eller har det kommit med tiden eller hur har den utvecklingen för din egen del sett ut? Jag vet att du har varit ganska aktiv i din träning innan också men om du tar lite bakgrund på hur kom du dit du är idag? Jag har jobbat med hälsa och framförallt kosttillskott och receptfria läkemedel i många år. Och sen har jag jobbat med produktutveckling hos en kontrakttillverkare. Så jag har varit med och tagit fram otroligt mycket kosttillskott här i Norden.

Så jag har ju fått lite av en fingertoppskänsla när det kommer till att formulera produkt. Men sen har väl jag någonstans känt att istället för att hjälpa andra ta fram varumärken så kan jag ju liksom ta fram varumärken tillsammans med medgrundare och forma någonting vi själva tycker saknas. Och vad var först du utav som du kände att det här finns inte? Ja men det var nog de traditionella livsmedelna alltså animaliska livsmedel där vi tänker att det var väldigt svårt här i Sverige att hitta tallg och märgfettogi.

Så det var högt upp på min önskelista att lansera. Samma med buljonger. Det var jättesvårt att hitta här i Sverige och det är fortfarande svårt.

Alltså du har några få alternativ men annars är det buljongtärningar från Knorr och det är inte riktigt samma produkt. Vad är det konstigt med GI egentligen? För det är det du säger nu också. Det finns inte jättemycket svenska GI-varumärken än idag.

Nej det finns ju typ ett som man hittar. Sen finns det ett klarifierat smör från jag vet inte vilken vän som är producenten men jag tror de importerar från Nederländerna. Vilket nödvändigtvis inte alls behöver vara dåligt men smaken sitter liksom inte på den typen av produkt.

Så det är någonting som är viktigt för oss också. För GI är ju, nu när vi ändå snackar om GI, det är ju en ganska svår produkt att få smaka bra. Många tycker att den är lite märklig men vi har verkligen fått till det.

Så du har liksom smörtonen men också det liksom söta nötaktiga. Lite partiskt givetvis men ni får gärna testa alla GI ni hittar men jag tror vår är godast. Jag skulle också säga när jag testade er GI första gången, för min sambo brukar göra egen GI ibland.

Jag måste ju ändå säga att er GI som man köper då står sig bra mot hennes egen jorda. Härligt. Och det är ju alltid bra betyg om man får en tillverkad produkt att kännas lika god som en hemmajordprodukt.

Så är det. Det börjar ju med rätt råvaror liksom tror jag. Vi var noggranna men jag får testa er också då.

Vår hemmajorda som vi gjorde ungefär en gång per år för att det inte finns tid att greja på i köket. Exakt. Så det är lättare att köpa.

Men det jag vill prata med dig idag är ju inte bara att du har tre varumärken utan det som jag egentligen är mest intresserad över och som jag vet att du har bra kunskap kring är varför man ska äta organ och inte bara kött. Absolut och jag tycker det här är ett superroligt ämne som jag har djupt ökat ganska mycket i redan 2019. Men för att kunna prata om det här så tänker jag att man måste identifiera ett övergripande problem.

Och så som jag ser det så är det att idag så äter människan energirikt men näringsfattigt. Och det här leder ju till att folk är undernärda men samtidigt överviktiga. Så den ekvationen är ju helt skev när man tänker på det.

Men den är också ganska enkel. För vi äter fel mat, vi äter processad mat och vi äter för mycket av den. Och jag såg, det var bara någon månad sedan, jag såg någon studie som var gjord i Europa där man hade listat de länderna som åt mest processad mat och Sverige låg liksom i topp.

Det är så sjukt. Jag tror 40 eller 45 procent av maten vi äter är processad. Jävlar.
Och vad ligger USA på om du vet det? Nej men jag skulle nog gissa på 40 procent uppåt där

också. Absolut. Där har vi ju svaret liksom.

Vi äter fel mat och vi äter näringsfattigt. Så organ kom in i bilden för att det är en otroligt näringsrik råvara. Så om man tittar på livsmedel idag och tittar på analyserna som är gjorda så ser man ju liksom att organ är det mest näringsrika man kan äta.

Och lever ju absolut högst upp på listan. Du hittar nog samtliga organ men du hittar också kött, ägg, sardiner, mörkbladiga grönsaker. Så att näringsrika alternativ finns ju liksom tillgängligt men vi har ju liksom glömt bort att äta de här grejerna.

Och det är ju av naturliga skäl kanske man inte vill äta det för att det smakar ju inte jättebra liksom. Och är man inte uppvuxen med de smakerna så kan jag säga att du kommer ha jäkligt svårt att lära dig att tycka om det. Och då tänker du främst lever du eller hur? Ja alltså det enda som jag skulle säga är hyfsat neutralt i smaken och som påminner lite om muskelköttet det är väl typ hjärta liksom.

Men resten är specifika smaker. Nej men så att varför man ska äta organ det är ju som jag sa det är otroligt näringsrikt. Och så som jag ser det så är det så här, du hittar ju näringsämnen i organen som du inte nödvändigtvis hittar i muskelköttet.

Det är ju det som är nyckeln här liksom. Och i slutändan så handlar allting alltid om balans verkar det som. Så att när du tar någonting till det extrema så kommer du ha en kortsiktig lösning på allt du försöker göra.

Och muskelkött är ju fantastiskt. Alltså tar du en ryggbiff eller en entrecote du hittar ju liksom ingen bättre proteinkälla och du hittar ju typ inte någonting som är i närheten av så näringsrikt rent generellt. Men det saknar ju samtidigt vissa näringsämnen som du hittar i exempelvis lever.

Så de kompletterar ju varandra på ett jäkligt snyggt sätt. Vad är det för näringsämnen som skiljs åt? Ja men kött, muskelkött är ju otroligt rikt på nästan alla B-vitaminer, vissa mineraler, zink framförallt. Men det du hittar i leven är ju exempelvis vitamin A i korrekt form.

Du har hemiärn, du har koppar framförallt och folat. Och för att toucha lite på det här med balans så är det ganska intressant att tänka här också. För så fort du tar någonting till extrema så kan du skapa obalanser.

Och det ser man ju hända när man har muskelkött som den enda källan till protein. För det som händer då är att du får ju för mycket zink vilket kommer göra att du rubbar zink och kopparbalansen. Men balanserar du det med lite lever så lyckas du balansera det på ett sätt som att du inte behöver tänka på det.

Det är ju ganska självklart egentligen när du pratar om det. För om man går tillbaka till back to basics så sköt du en älg och så åt du upp hela älgen. Då var ju allting löst på något sätt så fick du i det alltihopa.

Men nu skjuter du älgen och så äter du bara det som är lättast att ta hand om och det som är godast på älgen. Och så skjuter du i det äckliga så får du kanske inte så bra balans. Nej och det är så jävla synd för det är ju också ett väldigt oansvarsfullt sätt att äta på om man tänker efter.

Så jag menar går du in på Ica idag och du ser ryggbiff, oxfilé, antrikol, lite nötfärs. Men du hittar ju knappt en märgben. Alltså det är ju till och med svårt att hitta märgben och du kommer ju absolut inte hitta lever.

Som konsument så väljer man detaljerna man föredrar och man är bekväm med. För jag menar alla vet ju inte heller hur man tillager de här grejerna så jag förstår. Men samtidigt så det känns ologiskt att inte ta tillvara på hela djuret när man uppenbarligen har gjort det historiskt.

Och det är bara att titta på näringsämnena så förstår man att du har ju allting framför dig. Sen har jag också fått för mig, och här får du rätta mig om jag har fel. Men jag har fått för mig att organtillskott då även ska vara ganska gynnsamt för hormonell balans.

Absolut. Och jag tror att det är därför det har uppmärksammats så mycket de senaste åren. Och alltså jag vet inte om det, det finns nog ingenting magiskt i det.

Det finns nog inget magiskt i något livsmedel. Men det som är nyckeln här är att du får i dig näringsämnen du kanske har brist på. För jag menar om vi bara återgår till det vi sa tidigare att människan äter processad mat.

Du äter för mycket kalorier och du får inte i dig näringsämnen. Då kanske det är så enkelt att vara introducerat livsmedel så har du täckt ett behov med minimalt antal kalorier. Och det lever då som du förespråkar mest eller vad säger du om hjärta? Ni säljer ju även testiklar till exempel.

Leven är väl en bra inkörsport skulle jag säga. För det är ju mest näringslika du kan äta. Så du får i dig bara en väldigt liten mängd så täcker du behovet av otroligt många vitaminer och mineraler.

Så du behöver inte äta så mycket. Men sen är hjärta intressant för det innehåller exempelvis Q10. Och det är bra för mitokondrernas energiproduktion.

Så kan man äta lite av allt så absolut. Det är nog optimalt. Men leven är av naturliga skäl den lättast att få tillgång till.

I matväg då? Om man tänker tillskottsväg då? Ska man tänka annorlunda på organtillskott kontra livsmedels? Alltså djur? Nej, jag tycker inte man behöver tänka annorlunda. För det är ju livsmedel. Det är råvara i pulverform.

Vi kan använda ordet tillskott men egentligen är det ju mat liksom. Så jag kan äta kött och så kan jag ta lever i kapslar så är jag ändå rätt ute och behöver inte tänka mer på att jag måste äta lever? Absolut, för så fungerar ju jag. Jag ser ju fördelarna med att äta lever och äta organ men jag tycker inte heller att det smakar gott.

Jag vill ju hellre äta någonting som är gott. Så för mig är det lite av en quick fix också att bara säkerställa både balansen men också näringsämnena. Så jag tycker det är skitsmidigt med tillskott.

Hur viktar du själv med din egen kost? 99,9% typ. Jag tycker att det är kul och jag vill leva som jag lär. Jag pratar mycket om fördelar med riktig mat, traditionell mat och se tillbaka till hur vi åt för bara 50 eller 100 år sedan.

För vi gjorde så jäkla mycket rätt då. Men det handlar väl mest om att inte äta den här ultraprocessade maten. Alltså slutar man där, då har det ju kommit hela vägen nästan.

Och det är liksom så er familj äter ni äter? Absolut, vi lagar allt från grunden. Sen är vi kanske lite extrema i mångas ögon. Min fru gör kimchi varje vecka, hon kokar buljong varje vecka.

Vi lagar riktigt kärt liksom. Kan du känna dig slav under det någon gång eller har du integrerat det så pass mycket så att det är en balans? Det jag tycker när man kollar på hälsosverige, alltså de som är aktiva i communityhälsa i Sverige. Det blir nästan lite religiöst över det hela att man får aldrig fuska man ska vara på det här sättet.

Att det är så många som verkligen identifierar sig med hälsa. Det tror jag kan bli lite farligt när man går ut till gemene man. Men det är svårt att identifiera sig som en hälsomänniska.

Jag hade velat att det blev lite grann som att du borstar tänderna. Det är någonting du bara gör för att du vill ha bra munhygien. Att du skulle vilja ha mat och kost och hela den biten i samma fack.

Att man bara är hälsosam utan att det ska vara ett jättestort brinnande intresse. Nej jag känner mig inte som slav under det. Men det är klart att jag är människa och jag är mänsklig.

Jag undrar mig också saker ibland men jag undrar mig inte de här processade grejerna. För jag har inget intresse av det. Och jag försöker alltid undvika dem.

Vill vi käka glass så gör vi en egen glass. Jag hör ju nu när jag säger det högt så är det så här fan vad fyrkantigt. Men allting blir ju godare.

Jag ser inte behovet av att springa in i en dagligvaruhandel och köpa någon galen glass med kakbitar i. För man kan göra en mycket bättre själv. Och sen är det också intressant för alla har ju sin version av hälsa. Och alla har sin idé av vad hälsosamma livsmedel är.

Och så får det väl vara. Men samtidigt så det du var inne på där att folk börjar identifiera sig med det. Det tror jag är lite farligt faktiskt.

Det ska man försöka undvika. Har du distans till dig själv eller känner du att du är en är-Jesper- ident? Alltså är du hälsa eller kan du särskilja dig privat kontra emot när du är i jobbet? Nej men det finns bara en version liksom. Och jag tror att det är ganska skönt att man inte lever typ två liv.

Att man visar upp någonting och sen när ingen ser så lever man på ett annat sätt. Jag tror att det snarare är sånt som skulle kunna leda till ohälsa mentalt faktiskt. Att man ständigt känner att man måste ge sken av någonting.

Och så känner man att shit det är inte riktigt det här jag identifierar mig med. Ja men det där är lite kul nu när vi snackar. Vi borde ventilera lite här för det är ju kul att se de här campsen som skapas också.

Alltså om man tittar på typ Carnivore-campet liksom. Du identifierar dig så starkt där så att du liksom. Ja men till slut så börjar ju folk lägga ut bilder på att de äter köttet på en skärbräda liksom.

Alltså du vet man vill bara.

Man vill ingå i någon form av gemenskap, och jag tror man är så här desperat som människa att försöka hitta den här gemenskapen. Och kost har ju blivit religion, liksom. Och det finns ju extremer åt båda hållen.

Men det som är kul att se är att de här extremerna, de börjar extremt, men sen långsamt så börjar de mötas i hälften. Men det man ser då är att personerna har svårt att liksom släppa in den kommunikationen, liksom. Så man ser att folk som kanske har varit super-carnivore eller super-veganer, de vågar kanske prata om att de äter andra livsmedel.

Så är det ju, och jag kan ju också tycka att vi har en i vårt nätverk som är super-carnivore. Och uppenbarligen så fungerar det ju jättebra för honom. Men det är ju för han.

Det är ju lite grann dit som man måste också säga att det är inte för alla. Och sen är det så tråkigt, precis som när vegan-trenden kom för tio år sedan. Att folk blir liksom så här, får super- fina resultat efter fyra månader och aldrig mått bättre när de har gjort det här.

Det känns lite grann som att carnivore är på samma sätt just nu också. Ja, men när jag började käka carnivore, jag fick bättre hy, jag fick allt det här, jag började må bättre, min mage var bra. Det blev helt fine.

Men då har de egentligen bara ätit sig kanske tre till sex månader och fått de här fina resultaten. Exakt, och det där ska man inte glömma att varje diet man hoppar på kommer kortsiktigt att generera sjukt mycket hälsofördelar. Frågan är vad som händer efter ett, två, fem eller tio år.

Tittar du på en vegansk kostning, jag menar då mår du jättebra i början kanske, men sen på sikt så börjar du få brister. Du har B12-brist och du får inte i dig kreatin och man kanske börjar känna sig svag. Och då är det så här, ja men fan, dieten som funkade då funkar inte nu.

Och det är helt okej liksom. Man måste vara bekväm med att justera och kanske ändra lite tankesätt. För jag känner ingen som har ätit på ett sätt i hela sitt liv och säger att det här funkar alltid, jag mår alltid bra.

Och jag upplever samma sak, jag var också supercarnivore 2019 och det funkade jättebra i många år. Men sen så började jag faktiskt se på blodprov att nu börjar jag skapa lite konstiga obalanser här. Och då får man ju börja adressera dem.

Man kan ju inte ignorera det för att man har bestämt att det är så här jag måste äta. För det var det jag bestämde mig för. Vart var det så goda obalanser? Dels så såg jag att faste blodsockret började stiga uppåt. I början så är det klockrent för att rätta till insulinkänslighet och glukoskontroll. Men man ser också hos ganska många som kör carnivore eller low carb att faste blodsockret börjar nå en ganska hög nivå. Så jag tror jag kanske var uppe på 5,6 och jag brukar cruisa på 4,4-4,5.

Så jag kände att det här är inte optimalt. Och det kan ju vara en glukagonöverstimulering, det kan vara kortisol. Det finns ju många faktorer.

Men det var en sak. Sen så fick jag jättehögt hjärn. Alltså på den nivån att jag fick regelbundet gå och donera blod.

Och B12 är skyhögt och det behöver nödvändigtvis inte vara dåligt. Nu har man en liten buffer där liksom. Det är bra för stressen.

Ja, absolut. Det finns fördelar. Heldre för mycket än för lite.

Men sen såg jag också andra hormonella saker. Jag såg att sköldkörteln tog stryk. Sexhormonerna var fan i botten innan jag verkligen bestämde mig för att ändra kosten ganska radikalt.

Och vad gick över till då? Hur äter du nu idag som funkar bättre? Jag har varit väldigt bekväm med det animaliska. Så jag äter fortfarande lika mycket animal. Men det jag absolut aldrig åt då var ju… Jag åt inte grönsaker, jag åt inte bär, jag åt inte kolhydrater.

Så det jag gör nu är att jag cyklar allting på ett annat sätt. Så jag tar guldkornen från respektive hörn och så har jag komponerat ihop någonting som är jäkligt hållbart för mig. Men man behöver liksom inte sätta ord på det.

För det jag gör är att jag äter riktig mat. Jag äter traditionell mat. Jag äter inte processad mat. Så det finns inget namn på det. Ren mat helt enkelt. Jag äter mat, exakt.

Det ligger mat på tallriken liksom. Hur ofta äter du? Nu vet ju de flesta som listar på det här. Men det kan alltid vara skönt ändå.

Ja, exakt. Jag äter typ två eller tre gånger per dag. Och jag har haft perioder där jag försöker öka måltidsfrekvensen.

För jag tror att jag skulle vinna ganska mycket på det. För att trycka ner stress framför allt. Men jag gillar att äta stora portioner.

Jag har svårt för små portioner. Och det tror jag också kom per automatik när man körde mycket animaliskt och mycket fasta och kanske bara ibland en måltid per dag. Man började ju skapa en ganska skev bild av vad en portionstorlek är.

Så jag ligger kvar där liksom. Jag gillar stora portioner och äter få gånger. Men samtidigt tycker jag att det är rätt schysst faktiskt.

Lite så som jag äter också. När jag väl ska göra någonting så vill jag göra det mycket. Så då äter jag hellre mer sällan, men väldigt mycket när jag äter.

Ja, men så måste man justera längs vägen. Alltså den här veckan, jag tror i förgår och igår så bara blev det 20 timmars fasta. Vilket ledde till att idag när jag vaknade så sa min kropp att nu måste du fan äta frukost liksom.

Så efter träningen i morse så plockade jag ihop en liten frukost. Och det händer sällan, men det gäller att lyssna på kroppen liksom. Och det upplever jag alltid händer med fasta i och för sig.

Om man fastar så kommer det komma en dag eller två dagar efteråt där kroppen vill kompensera. Så jag tänker alltid på det när folk säger att jag kör fasta varje måndag eller varje tisdag. Och jag är såhär hur fan åter dagen innan och dagen efter då? För det vill jag veta.

Varför fastar du just den här dagen liksom? Är det damage control eller är det liksom… Lite så att man måste detoxa bort helgen. Exakt. Ni har också en produkt som jag är mer nyfiken kring.

Som inte är organ men som är råmjölk. Den får du gärna också beröra dig till. Och hur man ska använda er produkt.

För jag får inte riktigt grepp om den själv. Nej, jag fattar. Det heter kolostrum i folkmun.

Och det är den första mjölken som produceras när en ko kalvar. Och här har du ju också någonting som är otroligt näringsrikt. Och det är liksom… Om man bara tänker det evolutionärt.

Så det är den första maten. Och du måste liksom förse kalvarna med näring och byggstenar för att bygga ett immunförsvar. Så att det är ju jättenäringsrikt.

Men du hittar ju framförallt immunoglobiner. Och vi bor ju i ett land där man inte får kommunicera så mycket kring kosttillskott och livsmedel när det kommer till hälsofördelar. Men man får läsa på lite.

Men det du kommer se är att det finns väldigt mycket fördelar med immunsystem. Sen har jag personligen också sett ett användningsområde att man kan använda det som kosttillskott för att träna upp kroppen att tolerera mejeriprodukter. Och sen hur man tar det.

Antingen tar du det rätt i munnen. Bara som ett pulver. Och det finns lite fördelar där.

För redan i munnen börjar enzymatiska processer ske så att du tar upp och tar fördelen av livsmedlet tidigare. Men det enklaste är bara om du blandar ner det i någonting. Alltså du kan blanda det i en yoghurt eller en smoothie.

Och det krävs inte så mycket. Det är liksom en tesked. När du tar det direkt i munnen.
Skulle du låta det ligga kvar i munnen? Eller skulle du svälja det direkt? Nej men du kan gärna

ha kvar det i munnen och på tungan och låta det nudda tandtrött och så där ett tag. Sen är det ju väldigt… Det är ett otacksamt kosttillskott. För det skapar ju liksom kaos.

Alltså du får ju inte loss det liksom. Så många gillar ju det i kapselform men då tappar du ju de fördelarna. Det var det jag kände också.

Att jag fick inte riktigt till hur jag skulle ta det så att det skulle kännas som en bra rutin. Utan det var bara jobbigt. Ja men det är därför du ska gömma det liksom.

Göm det i maten. Och värm inte upp den liksom. Men typ en yoghurt eller en smoothie eller vad folk nu käkar liksom.

Men vad är det för skillnad? För råmjölk får du inte köpa i Sverige. Du får inte sälja råmjölk i Sverige. Nej.

Nej. Men varför får man köpa kolostrum? Du får köpa kolostrum för att den är ju inte rå per definition. Utan den har ju gått igenom en värmebehandling.

Så man har ju tappat vissa utav näringsämnena genom den processen. Men det är fortfarande en varsam process och det har inte liksom dödat produkten helt. Men helst av allt skulle man ju få ta tag på på riktig kolostrum.

Det kan jag också faktiskt nämna. Min sambo var vegan i väldigt många år. Sen började hennes hormoner och kropp säga från att det var skevt.

Så det hittade hon ett ställe där vi kunde köpa råmjölk av en bondgård. Det tog inte många veckor av en shot råmjölk på morgonen så började hon känna liksom att fan vad fort det gick att återställa det. Ja, det är häftigt alltså.

Det är egentligen den som jag tror mest på. Om jag ska välja ur det segmentet så tror jag att kolostrum är en bra start att börja. Jag håller med dig.

Och tittar man internationellt så är det några företag som har lyckats otroligt bra med sina lanseringar och sin kommunikation. Och jag tror i slutändan så är det för att det är en bra produkt som folk känner skillnad av. Så jag tror det var rätt.

Framåt då, vad händer hos er och vad tror du händer i det stora i hälsa Sverige? Jag tror faktiskt det som kommer hända i Sverige och internationellt är att man börjar titta tillbaks på det man har gjort tidigare. Så jag tror att man kommer komma bort, i alla fall stundvis, från att leta genvägar och hacks till att ta tag i det fundamentala. Jag tror att folk kommer fatta att shit spelar ingen roll hur många häftiga molekyler jag köper.

Utan jag måste fortfarande sköta rörelsen, sömnen, kosten, relationerna. Det kanske inte alltid funkar med rödljuspanel. Jag kanske också behöver titta ut.

Det tror jag kommer ske. Att skiftet kommer tillbaks till det som alltid har fungerat och som

bevisligen fortfarande fungerar. När det kommer till produkter så tror jag bara att folk kommer ha, de höjer sin ribba.

De kommer förvänta sig mer kvalitet. De kommer vilja se analyser och de vill veta precis vad som finns i produkterna. Så det är ett sundhetstecken skulle jag säga.

Jag tror bara att folk ställer högre krav på producenter, tillverkare och varumärken. Så mer som man ändå pratar om back to basics och inte lika mycket Brian Johnson upplägg. Alltså jag tror det.

Jag är ju där. Jag tror att 99,9% av jobbet görs där. Men sen älskar jag hacks och molekyler.

Jag köper grejer hela tiden. Det är ringar och armband och plockor. Jag sitter med en väteflaska här.

Alltså det är ju kul grejer. Men jag fattar någonstans att där pratar vi om optimering. Där pratar vi om de sista procenten.

Och de är ju jag intresserad av att optimera. Men jag tror att, jag vet inte. Vi får se.

Men jag tror att det kommer vara lite back to basics. Det här mätande då, för det gör ju du. Du är ju duktig på att mäta.

Tror du det kommer liksom, har det nått sin peak och kommer folk släppa det? Eller är det någonting som också kommer öka? Vad tror du om det? Jag mäter ingenting kan jag ju säga. Mer än att jag har lite koll på vad jag väger. Men annars mäter jag inte någonting överhuvudtaget.

Nej, det var skönt. Jag skulle också vilja ha det persondraget faktiskt. För det hade varit jäkligt frigörande att slippa det kanske.

Ja, samtidigt så vet ju inte jag mina värden heller. Det kan ju också vara ganska kast. Så jag tror det är lite både och.

Men samma sak där att de som mäter, mäter väldigt mycket. Och de som mäter inte, mäter väldigt lite. Så du vill också hitta en balans där som du är inne på.

Ja, och sen är ju allting inte superrelevant att mäta. Man kanske inte alltid måste mäta sin aktivitet. Men det kan vara bra att veta hur mycket man rör sig generellt.

Alltså hur många steg tar man? Och hur stillasittande är man? Men det säger ju faktiskt telefonen till en också. Så den säger ju vad du har för skärmtid och hur mycket du rör dig. Men lite större mätningar som vi tänker typ blodprov.

Det tror jag faktiskt är ganska relevant att göra. Åtminstone en gång per år, men kanske till och med två gånger per år. Och speciellt om man är i den här nischen att man försöker optimera

och testa mycket nya saker.

Någonstans behöver du ju ett kvitto på att det funkar och att du är på rätt bana. Sömn och sånt då? Vad tänker du kring det? Är det någonting du behöver mäta alltid eller räcker om man mäter? Om man kan mäta en vecka kanske på hur mycket man rör sig en genomsnittsvecka. Då har man kollat.

Jag ligger ganska bra, jag behöver inte göra någonting just med min rörlighet. Sömn, vad känner du där? Kan man göra likadant där? Eller är det också bra att följa upp oftare? Jag tycker att man bör följa upp det ganska ofta. För det är så små grejer som påverkar sömnen så radikalt.

Allt från skärmtid till när du äter sista måltiden till hur mycket koffein du dricker. Jag tror att det också är bra just där att man som människa påminns av sina handlingar. Och för mig är det så att antingen så blir du stressad av resultatet eller så blir du motiverad att göra en förändring.

Är du den personen som blir motiverad av en förändring, då ska du absolut mäta tycker jag. Är du den som blir stressad så får du väl jobba med det, tycker jag. Sömnen måste sitta.

Den måste sitta. I slutändan så är det högst upp på listan någonstans. Och sen kan du mäta andra saker med sömn.

Du behöver inte bara mäta sömncyklerna. Utan någonstans vill du veta hur du syresätter också. För det är man fan inte medveten om.

Man kanske ligger där och har kass syreupptagningsförmåga. Man syresätter inte tillräckligt. Man kanske till och med snarkar, vilket man inte vet om.

Är man själv och inte har en partner som kan berätta för en hur man sover, då får du fan mäta. Mycket av att jag inte mäter är för att jag gillar statistik alldeles för mycket. Så att jag skulle bli slav under statistik, inte själva mätande och resultaten.

Utan jag skulle verkligen bara vilja förbättra mig hela tiden. Och då kan det gå i överstyr i stället. Ja, allt kan gå till överdrift.

Så är det. Men det är också ett personligt stragavare att jag vet att det här vore dumt. Men som du säger, då får man bli bättre.

Då har man en utvecklingspotential där i stället. Grymt! Och vart hittar man dig någonstans om man vill följa dig? Jag måste ändå bara tillägga någonstans. Är det någon som ser så hälsosam och frisk ut i Sverige, så är det ju du.

Du är ändå en bra rollmodell för hur man ska se ut. Ja, tack. Det var snällt.

Jag jobbar på det, men jag börjar långsamt bli äldre. Så jag kanske får steppa upp och öka optimeringen ytterligare ju äldre man blir. Men mig hittar ni på Instagram.

Mitt konto heter jespersthl. Och det är egentligen bara där jag är aktiv. Sen har vi våra företag givetvis.

Så vi har DENSE, det vill säga organkapstlarna. Och det hittar ni under densenutrition.eu Vi har sthlnordic.se om du vill gå in på hemsidan och titta på produkterna. Och elektrolyterna hittar ni under drinksalte.

Så in och följ där och köp produkter helt enkelt. Ja, testa och se vad ni tycker. Hör av er liksom. Tack så mycket för det här Jesper! Tack så mycket!

FAQ Jesper Ståhl om organtillskott – varför kött inte räcker för optimal hälsa

Varför räcker det inte att bara äta muskelkött för optimal hälsa?

Muskelkött är en utmärkt proteinkälla, men det saknar vissa viktiga mikronäringsämnen som kroppen behöver för långsiktig balans. Organ som lever och hjärta innehåller bland annat vitamin A, koppar, folat och Q10 – näringsämnen som kompletterar muskelkött och bidrar till hormonell balans, energiomsättning och allmän hälsa.

Vad är den största fördelen med organtillskott jämfört med att äta organ som mat?

Den största fördelen är enkelheten. Många upplever smaken av organ som svår, särskilt lever. Organtillskott gör det möjligt att få i sig näringen i koncentrerad form utan att behöva tillaga eller vänja sig vid smaken – samtidigt som det i grunden fortfarande handlar om riktig mat i pulverform.

Är organtillskott ”kosttillskott” eller vanlig mat?

Organtillskott är i grunden livsmedel. Det handlar om torkade och pulveriserade organ utan isolerade syntetiska ämnen. Även om de ofta kallas tillskott, fungerar de mer som ett praktiskt sätt att komplettera kosten med näring som historiskt sett kom från hela djuret.

Kan organtillskott bidra till bättre hormonell balans?

Ja, indirekt. Organtillskott tillför näringsämnen som många har brist på i en modern, processad kost. När kroppen får rätt byggstenar – exempelvis koppar, vitamin A och B-vitaminer – skapas bättre förutsättningar för hormonproduktion och hormonell balans, snarare än att tillskotten i sig är ”hormonhöjande”.

Vilket organ är bäst att börja med om man är ny?

Lever anses vara den mest näringstäta råvaran och är ofta den bästa inkörsporten. Små mängder räcker för att täcka stora delar av dagsbehovet av vitaminer och mineraler. För den som vill bredda intaget kan hjärta och andra organ vara ett bra komplement över tid.

Metylenblått (Methylene Blue) 1% 50 ml Biohacking Collective

Tandkräm Superwhite 100 gram Biomed

Creatine 400 g NXT LVL

Methylene Blue 1% 100 ml NXT LVL

Liposomal NMN 60 kapslar Purovitalis Longevity

Tandkräm Calcimax 100 gram Biomed

XyliWhite™ Charcoal Refresh Tandkräm Gel 181g Now Foods

Smartshake Rostfritt Stål 900 ml Dense

Flasklock med pump Nordic Superfood

Gua Sha Scraper Venuray

Jesper Ståhl om organtillskott – varför kött inte räcker för optimal hälsa