Beskrivning

EKO Ghee 330 g STHL

EKO Ghee 330 g STHL är ett mångsidigt matfett som ger en rik smak till din favoriträtt. Detta ghee är gjord på äkta ekologiskt smör från gräsbetande nötdjur.

 

Scrolla ner för att läsa mer och ghee, hur det framställs och dess användningsområden!

 

STHLs ghee är tillverkat av ekologiska och gräsbetade källor av högsta kvalitet, vilket resulterar i en smakrik och näringsrik produkt som också är fri från skadliga kemikalier och bekämpningsmedel.

 

Ghee är en typ av klarifierat smör som görs genom att sjuda smör för att separera mjölkens fasta partiklar och vatten från smörfettet. Ghee smakar som smör men med en lätt rostad, nötig och söt bakgrundston. De fasta ämnena avlägsnas sedan och lämnar efter sig en klar, gyllene vätska som är rik på smak och har en hög rykpunkt.

 

Det används ofta i matlagning och bakning för sin rika smak och höga rökpunkt.

 

• Ekologisk
• Gräsbetat
• Fri från laktos
• Innehåller CLA och smörsyra
• Hög rykpunkt (250°C)

 

 

 

 

Vad är ghee?

Ghee är ett slags klarat smör där vattnet och mjölkproteinerna har avlägsnats, vilket gör att det är i princip rent fett. Det har en gyllene färg och en nötaktig smak, och det är ett viktigt inslag i både matlagning och traditionell ayurvedisk medicin.

 

Hur framställs ghee?

 

Processen att framställa ghee sker vanligtvis på följande vis:

 

Smältning av smör:

 

Vanligt osaltat smör smälts på låg värme. När smöret smälter, börjar det separera i tre lager: skum på toppen, klar vätska i mitten och mjölkproteiner som sjunker till botten.

 

Kokning:

 

Smöret får sjuda försiktigt så att vattnet avdunstar. Under denna process karamelliseras mjölkproteinerna något, vilket ger ghee dess karakteristiska smak.

 

Avskumning och silning:

 

Skummet på ytan avlägsnas, och den klara vätskan (ghee) hälls försiktigt över i en annan behållare, medan man lämnar kvar de fasta mjölkproteinerna i botten. Detta görs genom silning.

 

Förvaring:

 

Ghee hälls upp i en ren behållare och får svalna innan det förvaras. Det kan förvaras i rumstemperatur eller kylskåp och har en mycket lång hållbarhet.

 

Vad är ghee bra för?

 

Ghee har flera fördelar som gör det populärt både inom matlagning och hälsa:

 

Hög rökpunkt:

 

Ghee har en högre rökpunkt än många andra fetter, vilket gör det idealiskt för stekning och sautering utan att brytas ner och bilda skadliga ämnen.

 

Laktosfri:

 

Eftersom ghee är fri från mjölkproteiner och laktos, tolereras det ofta av personer som är laktosintoleranta eller allergiska mot mjölk.

 

Rik på smak:

 

Dess nötiga och rika smak förbättrar smaken på många rätter, vilket gör det till en populär ingrediens i både indisk matlagning och bakning.

 

Näringsämnen:

 

Ghee innehåller fettlösliga vitaminer som A, D, E och K, samt konjugerad linolsyra (CLA) som vissa studier har kopplat till hälsofördelar.

 

Antiinflammatoriska egenskaper:

 

Traditionellt i ayurvedisk medicin har ghee använts för sina potentiella antiinflammatoriska egenskaper, och det används ofta i olika traditionella medicinska behandlingar.

 

Energi och metabolism:

 

Ghee är en rik källa av nyttiga fetter som kan ge långvarig energi. Medium chain triglycerides (MCTs) i ghee kan hjälpa till att stödja metabolismen.

 

Användning av ghee

 

Ghee används på många sätt i matlagning, inklusive:

 

Stekning och sautering:

Perfekt för högtemperaturmatlagning.

 

Bakning:

Kan ersätta smör i många bakverk för en rikare smak.

 

Topping:

Används som ett smakrikt tillskott över ris, grönsaker eller rostat bröd.

 

Ayurvediska behandlingar:

Inom ayurveda används ghee i olika hälsobehandlingar och som bas för örter och mediciner.